Своими глазами
Города

Что едят в Португалии. Блюда Португалии

24512Португалия. А что люди готовят себе дома?

«Жители Порту, оставшись один на один с голодом, дома обычно делают что-нибудь с рисом,— говорит мой проводник по тонкостям местной гастрономии Жуан. — Рис с мясом, рис с овощами, рис с рыбой». И почему-то после этих слов дико и продолжительно рассмеялся.

То, как распределялись люди по городам, наложило отпечаток на то, что они теперь тут едят.

«Дело в том, что в Лиссабон съезжались за лучшей жизнью отовсюду, со всей страны, и наибольшее влияние тут в так называемых традиционных ресторанах — кухни провинций Алентежу и Минью. И, конечно, Алгарви и Бейраш», — говорит человек, который решил показать мне Порту, — Жуан Вашконселуш.

Жуана можно часто видеть в Москве, потому что он работает с русским винным рынком и, в частности, с моими друзьями из Simple. Он звал меня в Порту несколько лет подряд, и вот мы дождались оба.

Самые вкусные места Пьмонте
Николо Кометто (ЧЛЕН АССОЦИАЦИИ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ КУНЕО)
Я родился и вырос в местности, где появился главный сыр Пьемонта, король сыров — кастелъманъо. Его делают в коммунах Монтероссо-Грана, Прадлевес и Кастельманьо из молока коров, которые пасутся на высоте от 600 до 3000 метров над уровнем моря, и сыр получается острым, с богатый вкусом, а есть его нужно с горным медом.

Оставить комментарий

*