Своими глазами
Города

Разные виды кофе — разные зерна

Screenshot_266Вот один из самых интересных фактов о кофеварке: кофейные бобы одинаковы для любого вида напитка.

Логичен вопрос: «Как же получаются разные виды кофе?» Все дело в подготовке. Температура, размер шлифовки, давление, время заваривания — все вместе имеет огромное значение для приготовления идеального кофе.

Почему мы покупаем эспрессо-бобы? Можно ли использовать обычные кофейные зерна? И да, и нет. Да, теоретически мы можем использовать любые кофейные зерна для приготовления эспрессо, но много кофе, который продается для капельных кофеварок — это кофе низкого качества. Крупные компании предпочитают продавать этот кофе, потому что это дает больше прибыли, а аромат все равно теряются при заваривании с помощью капельной кофемашины. Нельзя сделать эспрессо из таких кофейных зерен, потому что любители эспрессо сразу бы распознали низкое качество бобов. С другой стороны, если вы используете эспрессо-бобы, чтобы варить турецкий кофе, вы будете приятно удивлены отличным ароматом и низкой кислотностью. Если вы покупаете кофе хорошего качества, не должно быть никаких проблем с его использованием в вашей эспрессо-машине. Кстати, HandPresso — это идеальный вариант для людей, которые не представляют своей жизни без кофе. Подробнее тут: https://cafeboutique.ua/kofevarki-ruchnyye/hand-presso/.

В Европе степень обжарки может варьироваться, и обычно зерна лишь слегка обжарены. Это дает некоторые преимущества: более длительный срок хранения и очень богатые ароматы, которых нет у эспрессо из сильно обжаренных зерен. Самый большой недостаток слабой обжарки — такие зерна нельзя использовать для приготовления эспрессо. С другой стороны, если вы любите кофе, возможно, вам понравится экспериментировать со слабой обжаркой зерен в капельной кофемашине или просто заваривать их «a la Turque», или по-гречески, или по-ливански. Без разницы.

Благодаря методу обработки и низкой кислотности лучшими для эспрессо признаны бразильские бобы. Самое лучшее в «эспрессо-бобах» — это то, что аппарат для обжаривания кофейных зерен смешивает различные сорта кофе, чтобы на выходе получилась смесь с прекрасным ароматом, пенкой и сбалансированным вкусом. Эти бобы могут использоваться для любого типа кофе.

Статья опубликована при поддержке сайта https://cafeboutique.ua/. Рекомендуем посетить и узнать интересные подробности о кофе и не только.

Оставить комментарий

*